La cucina
mediterranea fonda le sue radici su un'alimentazione corretta ed equilibrata,
a base di ingredienti sani e genuini. Ogni regione italiana ha fatto tesoro
di questi insegnamenti creando ricette che hanno portato al mondo la cucina
Made in Italy così come oggi la conosciamo.
La profonda attenzione alle tradizioni italiane hanno permesse ad A.L.A.
di creare delle combinazioni gastronomiche che consentono ai consumatori
di apprezzare alternative veloci e sane nell'ottica dei pronti in tavola.
L'immagine
della Liguria è legata al basilico come al suo mare. Qui
il microclima particolare e il territorio edeale favoriscono la crescita
di una varietà dal profumo e dal gusto particolarmente equilibrato.
Non c'è famiglia che non abbia sul balcone almeno una piantina
di basilico e così facevano i comandanti genovesi sulle loro navi.
La zona, considerata ideale per coltivare la qualità di basilico
migliore in assoluto, è quella che va da Genova Pra a Pegli e che
si estende a ponente sia a Palmaro e, a levante, sino a Coronata; è
proprio in queste zone che A.L.A. coltiva il suo basilico.
Grazie alla tecnologia sofisticata utilizzata da A.L.A.
il Pesto può essere prodotto durante il periodo dell'anno.
La materia prima viene raccolta solamente in piena stagione, a campo aperto;
questo consente di non utilizzare antimicotici o fertilizzanti chimici
e poter mantenere una qualitàeccellente sia nel colore, sia nell'aroma.
Arrivate alla giusta altezza le foglie tenere di balisico vengono lavate
asciugate e tritate.
Il prodotto viene quindi mescolato a olio di oliva di prima qualità
e sale, poi confezionato in sacchetti sottovuoto che vengono stoccati
in frigo. Questo semplice procedimento consente di ottenere una
materia prima qualitativamente costante per tutto l'anno.
i
vegetali grigliati
Sono l'espressione
della freschezzza e del colore in tavola.
Gustati da soli o in accompagnamento ai secondi piatti rendono appetitoso
e personale il più semplice dei piatti.
peperoni • zucchine • melanzane • funghi • pomodori
secchi
• radicchio rosso • carciofi
gli
antipasti
Sono ideali
per sottolineare il sapore della salumeria italiana ed abbellirne la preparazione.
Sono ottimi gustati assieme agli antipasti.
• pomodori secchi • le olive • i carciofi • i
capperi
• le verdure miste • i vegetali grigliati • i funghi
il
pesto
E' il prodotto
per eccellenza nel ripspetto della più tradizionale ricetta ligure.
pesto genovese • pesto rosso • pesto nero
• pesto bianco • pesto con olive e pistacchi • pesto
con noci
• pesto di rucola • pesto alla calabrese • pesto alla
siciliana
le
bruschette
Rappresenta
oggi l'innovazione in cucina in fatto di sughi pronti personalizzano carne,
sandwiches, pasta o pizza. Ideali nella loro veste originale per accompagnare
il pane arrostito.
• olive • melanzane • peperoni • pomodori •
funghi • carciofi
i
paté di verdura
Condimento
per pasta, ideali per accompagnare carni, pesce o da consumare con crostini.
• di olive nere • di olive verdi • di peperoni •
di carciofi
• di pomodori secchi • di funghi • di noci
i
sughi rossi
Rappresentano
il condimento indispensabile per tutti i primi piatti a base di pasta,
fulcro della tradizione economica italiana. Ottimi anche come pizza topping.
• caponata • sugo con basilico • arrabiata puttanesca
• sugo con funghi • sugo con peperoni • sugo mediterraneo
i
prodotti biologici
Divenuto
negli ultimi anni il simbolo di un consumo attento e ragioato il prodotto
biologico incontra sempre più richieste sul mercato dei condimenti
e degli antipasti.
• caponata • sugo con basilico • arrabbiata •
puttanesca • pesto
